簡易版--滷牛腱子（完全不需要廚藝）

滷牛腱子的關鍵是擁有一條好的牛腱，今天用的食材是寧夏涇源的金錢牛腱，肉中帶筋，肉質緊實，這是牛身上最筋道的部位，今天的滷牛腱子沒炒糖色，也不用炒醬，前期藉助高壓鍋，後期用琺琅鍋小火燉，煨出筋道適口不卡牙的牛腱子肉，冰箱冷藏切片，可以直接吃，煮麪條，也可以炒菜用……

用料  

簡易版--滷牛腱子（完全不需要廚藝）的做法  

1. 1.金錢牛腱清洗乾淨，冷水放入高壓鍋，壓20分鐘。

2. 2.準備好香料，家裏有的香料都可以放，不拘泥。

3. 3.在高壓鍋燉了20分鐘的金錢牛腱。取出備用。

4. 4.琺琅鍋裏放清水，再放入所有的香料，最後倒入生抽老抽進行煮調料這個步驟。

5. 5.煮沸調料即可。

6. 6.放入金錢牛腱進行上色。

7. 7.金錢牛腱在滷水中翻滾。

8. 8.放入半罐啤酒，沒有不放也沒事。

9. 9.繼續燉煮，大火煮開，小火，咕嚕咕嚕一直燉。

10. 10.小火燉1個小時。我沒有燉到爛熟，喜歡有點嚼勁的口感，喜歡軟爛的，可以再繼續多燉30分鐘。

11. 11.大火沸騰以後轉小火。

12. 12.出爐裝碗，金錢腱基本浸在滷水中。

13. 13.蓋保鮮膜入冰箱冷藏半天或一晚上。

14. 14.取出切片，根據自己的喜好淋上滷水即可。

15. 15.可以當零食直接吃也可以煮麪條。

16. 16.金錢腱花紋非常漂亮。

17. 17.也可以牛腱子炒彩椒。