油燜嫩筍尖，薄荷是靈魂~超級好吃啊
跟做下廚房的一位叫做幹成的廚友做的，大家可以找他的介紹，裏邊有如何挑選好的筍的講解，我是北方人，我不太懂這個，方子我稍微改了一下，所以記錄一下，真的很好吃啊😋無意中加了薄荷，簡直就是靈魂！我們家太愛了~
用料
| 油 | 適量，意思是平時炒菜的量就行 |
| 料酒 | 4勺 |
| 醬油 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白糖 | 2-3勺 |
| 筍尖 | 其實我也不知道有多少，一大盤那麼多 |
| 鹽 | 少許(出鍋前嘗一下鹹淡，在適量添加) |
| 生薑 | 3-4片 |
| 八角 | 1個 |
| 薄荷葉 | 按個人喜好添加 |
| 黑毛豬肉 | 按個人喜好放 |
| 蠔油 | 1勺 |
油燜嫩筍尖，薄荷是靈魂~超級好吃啊的做法
燒一鍋清水，水開放入，稍微煮一下備用
調醬汁：4勺料酒3勺生抽2勺老抽2-3勺糖，因爲我家喜歡偏甜的，所以我放的多一些，不喜歡的可以適量減少，我用的是白瓷勺~
炒鍋內放入適量的油，不需要太多，燒熱後放入薑片和八角，炒出香味，把焯好水的筍和豬肉一起倒在鍋裏炒3-5分鐘，加一點蠔油及醬汁繼續翻炒均勻~
在加入水，水可以稍微多一點，淹沒筍即可，大火燒開轉小火，燉個半小時，在轉大火收汁，把鍋裏的湯汁收到剩一碗水的樣子就可以了，出鍋前唱一下湯，在調整下加鹽或者糖，按照個人口味來添加，即可出鍋啦~
出鍋後，如果家裏有薄荷葉，就拿個幾片，撕碎撒上去，簡直就是靈魂~哈哈，當然不喜歡薄荷或者沒有薄荷的可以不用放，按照個人喜好來~
小貼士
菜好不好吃，先嚐湯，湯好，菜一定好！
我家是因爲正好有一丟丟的黑毛豬肉，就用上了，其他的豬肉也可以的哈~
