中高考營養配餐-排骨燉芸豆

芸豆也稱四季豆，一年四季成爲我們的家常菜。
可燉、可煸、可炒、可包餡兒！
今天來個最實惠，最舒服的吃法，有肉的芸豆誰不愛^_^

作爲中高考期間的菜譜本着以下原則：
1、簡單、快手和美味，不建議過於繁瑣和複雜；
2、熟悉、相對清淡，不可油膩和吃的過雜增加消化負擔；
3、營養素均衡：尤其碳水化合物、鐵、B族、蛋白質、DHA和VC要保證供給；
4、不易過涼、辛辣刺激.

用料  

中高考營養配餐-排骨燉芸豆的做法  

1. 有機農場的芸豆

2. 很好摘，兩頭簡單去掉再折3段即可

3. 燒水下入薑片和蔥段，將排骨焯燙至血末溢出

4. 大約3-5分鐘

5. 過涼水沖洗乾淨控水

6. 重新起鍋加入少量油，下入蔥姜炒香

7. 加入排骨淋入料酒

8. 加入五香粉

9. 放入生抽炒香

10. 加入清水

11. 加清水約排骨的1.5倍，排骨需要單獨燜煮20分鐘再和芸豆一起燉纔會軟爛

12. 水開後蓋蓋改中小火慢燉20分鐘左右

13. 大約20分鐘後，湯汁降下來看到排骨時準備下入芸豆

14. 好香哦😍

15. 加入芸豆

16. 燒開後放入鹽，糖

17. 繼續蓋蓋中小火燜煮

18. 約10分鐘左右開蓋檢視狀態

19. 湯汁收好

20. 只有一點湯汁了即可出鍋嘍！

21. 好吃的排骨燉芸豆，誰能抗拒？😊

小貼士

1、排骨提前焯燙可以去腥
2、排骨不好熟，需要提前燉至8分熟再下入芸豆
3、排骨脂肪含量較高，炒排骨時少放油
4、排骨中富含維生素D，這幾個月人們外出減少，飲食應該增加富含VD的食材，如排骨、葷油、牛奶、蛋黃和肝臟