簡簡單單0失敗啤酒紅燒肉

週末同事來我家小聚，之前說想吃偏甜口的紅燒肉，沒問題，安排！

用料  

簡簡單單0失敗啤酒紅燒肉的做法  

1. 五花肉泡水2個小時，排血水，中間換水！然後改刀成麻將大小的塊兒

2. 五花肉冷水下鍋，放一半花椒，一半八角，蔥兩小段、姜兩片，料理兩勺，開鍋後，撇去浮沫，10分鐘後撈出，瀝乾水分！

3. 鍋裏放少於油，開中小火放入五花肉煸炒至出油且四邊略焦黃後放入蔥，姜，花椒，八角，幹辣椒，桂皮，香葉後翻炒出香味後放入冰糖，生抽，老抽，蠔油繼續翻炒上色

4. 上色後放入兩罐啤酒，大火燒開5分鐘，放入熱水，沒過五花肉，放鹽！全程煤氣竈一個半小時，中小火，燉至肉爛，大火收汁！中間水少可以補點兒熱水！也可以啤酒燒開5分鐘以後，放熱水沒過五花肉，湯子收到還剩一半，放入電壓力鍋30分鐘後撈出，大火把剩餘湯汁收一下！

5. 把五花肉撈出裝盤，澆上湯汁，就可以吃啦！五花肉爛而不散，肉皮Q彈，肥肉香甜，瘦肉多汁，一口下去，滿嘴飄香，再配上一碗剛剛好的大米飯，真的是太好吃了！肉湯還能泡米飯！今天的紅燒肉是一點兒也沒剩，連怕胖怕膩的女同事都吃了好多！