湘味小河蝦

小河蝦的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，高蛋白且低脂肪，炸至酥脆，帶皮吃補鈣效果不錯。

用料  

湘味小河蝦的做法  

1. 先將蝦洗乾淨，清水多衝幾次，直到無泥沙爲止。韭菜1小把和小米椒，同樣洗淨備用。

2. 洗乾淨的蝦，控幹，用廚房紙吸下多餘的水份。韭菜切段，小米椒也切成小段。

3. 放入適量的鹽、花椒粉和澱粉，拌勻，讓每個蝦都蘸滿澱粉即可。

4. 鍋中倒油，油溫7成熱的時候，放入小河蝦。

5. 炸至金黃酥脆，即可撈出備用。

6. 鍋中留有少量底油，放入姜和蒜，爆出香味。

7. 放入韭菜，炒到稍微變色。

8. 倒入剛纔炸好的河蝦，翻炒。

9. 放入小米椒，最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤。

10. 下酒好菜😜