家常菜-清炒藕片

經常大魚大肉，偶爾吃點清淡的也是不錯的呢(*๓´╰╯`๓)♡

用料  

家常菜-清炒藕片的做法  

1. ①將藕切片3毫米片，不能太薄，然後放入水中浸泡，可以適量加入幾滴白醋防止氧化

2. ①將青紅椒滾刀切，去籽備用
   ②將蒜瓣拍打後切碎備用

3. ①起鍋燒火，加入適量菜籽油，油量根據個人喜歡添加，不宜過多。
   ②油溫8成熱後加入青椒和蒜末，將青椒炒幾秒斷生即可

4. ①然後將藕片瀝乾水分，迅速入鍋大火翻炒幾下。
   ②加入適量的鹽、雞精，鍋邊淋入適量生抽調味，然後翻炒幾下即可出鍋。
   

5. ①出鍋裝盤即可，小米辣可以點綴菜品

小貼士

①藕要新鮮、藕片容易氧化，切片後避免長時間暴露空氣中，否則會變黑。
②清炒藕片不宜過長炒制，否則不好看也不爽口。
③鍋邊淋入適量生抽並不會讓藕片變黑，反而使得菜品更加爆滿和鮮美！