川味花菜炒臘肉

用料  

川味花菜炒臘肉的做法  

1. 花菜用手掰成小朵。

2. 燒半鍋開水，把花菜焯水2分鐘。撈出來瀝乾備用。

3. 臘肉切片。

4. 準備青花椒，切好姜、蒜、小米辣和蒜苗。

5. 鍋內熱適量油，下入臘肉片翻炒。

6. 中小火即可。炒到臘肉變透明，倒入姜蒜青花椒小米辣炒出香味。

7. 倒入花菜翻炒至熟，中途可以加少許水。

8. 倒入蒜苗翻炒，加少許鹽或者不加鹽。
   臘肉已經很鹹了，少吃鹽爲好。

9. 出鍋裝盤！

10. 這是加了一點生抽的，鹽味剛好。