花菜炒臘肉

天不亮就失眠睡不着了，捱到六點多天光微微發橙色，乾脆起牀喝個熱騰騰的醪糟水發呆。 翻過冰箱，今天做個花菜炒臘肉吧，我媽常說花菜就是要配臘肉，這是絕配，其它的任何都不如臘肉來得經典。
正好現在家裏有四款臘肉，我自己做的，我爸做的，四川的朋友做的，一家網紅店買的…感覺自己很富足，失眠的蕭瑟感將在美好的米飯和下飯菜出現後蕩然無存……

用料  

花菜炒臘肉的做法  

1. 我家的習慣花菜要撕掉杆子上的皮

2. 肥臘肉爆出油加入薑片煎黃後下花菜，炒至八分熟加臘肉和蒜苗。

3. 發芽的大蒜乾脆找個盤養起來，時不時點綴個蒜苗。

4. 起鍋開吃，今天還有臘鴨蘿蔔湯和幹豇豆木耳燒肉，青菜頭泡菜。吃飽回籠覺～

小貼士

花菜的軟脆全憑個人喜好，我喜歡杆子軟糯的花菜，有的人喜歡脆脆的。自己給自己做飯的核心就是我願意我喜歡。