菜花炒臘肉

菜花炒臘肉，一點點臘肉就能把整鍋菜花炒香。
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用料  

菜花炒臘肉的做法  

1. 菜花洗淨瀝乾，切成小朵；臘肉切成薄片，把肥肉瘦肉分開；姜切片；蒜拍扁。

2. 熱鍋放少許油，轉小火，放肥臘肉煎出油，爆香姜蔥蒜，放入餘下的瘦臘肉爆香，再放菜花和適量鹽翻炒均勻。加蓋中火燜1分鐘。

3. 加入豉油1茶匙、適量糖繼續翻炒至菜花幹身即可（TIPS2）。

小貼士

1、可以用臘肉，也可以臘肉加臘腸。
2、炒的過程菜花會出水，持續大火炒纔會幹。