臘肉炒姜花

姜花，長得粉粉的，有點像菖蒲，花瓣有些酸酸的辛辣，東南亞的食材，中餐的靈魂，拿來炒臘肉，一個清新，一個濃厚，搭配算是相得益彰。

用料  

臘肉炒姜花的做法  

1. 姜花

2. 剝掉外面的老瓣，去掉老莖。

3. 切薄片。

4. 蒜瓣切片，幹辣椒剪絲，臘肉切薄片。

5. 鍋底油，燒8成熱，下蒜片爆香，下老臘肉。

6. 炒到肥肉透明，下辣椒絲和姜花片，翻炒均勻，大約2/3分鐘，下一點點生抽，起鍋撒蔥花就好了。

7. 姜花的酸辛解開老臘肉的肥膩和煙火氣，配飯可以多吃幾筷子。又解鎖了一種新食材，開心😃