蒜香桑葉尖

桑葉不但可以吃，還是一味中草藥。主要採摘桑芽製作桑芽菜，是採摘桑樹枝幹上的芽頭爲輔料或者主料進行製作的一種菜。
桑葉味苦、甘，性微寒。歸肺、肝經。具有疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目，涼血止血的功效。
所以不可以多食。

用料  

蒜香桑葉尖的做法  

1. 桑葉要選擇這種比較嫩的嫩芽，不要選大葉子。

2. 清洗乾淨桑牙尖。

3. 水加一小勺鹽燒開後，放入牙尖煮。

4. 大火5分鐘後，撈出，微瀝水。

5. 放入涼開水中浸泡幾分鐘後，撈出再次瀝乾水。

6. 蒜蓉一半爆香，留一半生蒜蓉。

7. 把生熟蒜蓉混合，那樣能出蒜的辣味。

8. 把耗油、糖、鹽、生抽、油、水混合攪勻。

9. 耗油混合醬，燒沸。

10. 把蒜蓉鋪在牙尖上。

11. 澆上醬汁，拌勻。

12. 成品。

13. 成品。

小貼士

1、醬汁也可以用在其他的涼拌菜上使用。
2、方子的白糖可以不放，放糖一直是我的習慣，應該也是江浙人的習慣。
4、桑牙尖不但可以涼拌，還可以燉湯。