一鍋出——家庭版地鍋燉排骨五花肉

用料  

一鍋出——家庭版地鍋燉排骨五花肉的做法  

1. 五花肉洗淨切片，排骨洗淨血水備用，蔬菜類洗淨備用。麪糰提前活好，放一旁醒發。

2. 排骨冷水下鍋，放入少許料酒，薑片，水開後去血沫

3. 撈出排骨，清水洗淨備用

4. 熱鍋下油，放蒜瓣、蔥段、薑片、八角、花椒、麻椒、桂皮、香葉、幹辣椒，炒出香味

5. 放入五花肉炒出油後，加入排骨翻炒

6. 加少許白糖，料酒，老抽，生抽翻炒上色

7. 加入開水，放入十三香，鹽等調味，可加入黃豆醬或豆瓣醬少許。

8. 放入泡發的筍乾，加鍋蓋燉煮20分鐘

9. 放入蓮藕塊，栗子肉

10. 醒好的麪糰，分成8份，搓圓。

11. 加入冷水浸泡

12. 開始貼餅子

13. 貼好後，加鍋蓋，燜煮15分鐘。

14. 加入少許蔥花

15. 完成。