手撕蔥油雞

沒有太多華麗的語言，家裏來客人我一定是做這道蔥油雞，從不帶剩的，特別是小孩子，可以幹掉一個大雞腿，手撕着吃比斬件更好吃更過癮噢～

用料  

手撕蔥油雞的做法  

1. 蔥，香菜（不要去頭）洗乾淨，倒入生抽，老抽，一匙更花生油

2. 用手把蔥，香菜抓出汁，放入姜，拍蒜

3. 放入雞，把雞塗抹均勻汁醬，我把雞一開四了，也可以一整隻的

4. 鍋裏放一點花生油，雞皮朝下煎到金黃

5. 煎好再翻過另一面煎，像我圖片狀態雞皮煎的還不太夠的，我又翻過來反覆煎多了兩次，煎到金黃金黃的再燜最後成品上色更好看

6. 把醃雞的蔥油汁倒進來，加兩碗清氺，下黃片糖，小半片黃糖是我圖中兩個的分量，雞皮朝下中小火蓋鍋燜，燜到醬汁濃稠大火收汁即可，我燜了約35分鐘

7. 我喜歡這樣上桌，然後手撕着吃，濃濃的蔥油香，很嫩很入味

8. 斬件也可以