菠蘿咕嚕肉骨

下飯第一高手
一般大家做菠蘿咕嚕肉用的都是裏脊肉
但是我喜歡帶骨的，吃起來更香！
這裏我也不選排骨，我選的是排骨頭或者排骨邊！
排骨頭和排骨邊上的肉比較嫩，香，滑

用料  

菠蘿咕嚕肉骨的做法  

1. 排骨邊先用鹽醃製10分鐘，然後一個雞蛋打進去攪拌均勻，再放入生粉，自己衡量份量，使得每一塊骨頭都能粘上生粉，也是需要攪拌均勻

2. 鍋裏熱油，一塊一塊放進鍋裏炸。炸的越酥脆越好吃（如果用裏脊肉炸到金黃，撈出來放涼，再炸一分鐘，更酥脆）

3. 骨頭炸至金黃，撈起來。鍋裏留一點點油，炒菠蘿和青紅椒，下點鹽，炒到9分熟撈起來

4. 這時候，準備調醬料。鹽，番茄醬，生粉，白醋，水，白糖，攪拌均勻。

5. 鍋洗乾淨不留油。把醬汁倒進去，如果太粘稠可以繼續邊炒邊加水

6. 炒醬大概30秒-50秒，粘稠後把骨頭倒進去，關火，攪拌使得骨頭粘上醬之後，再把菠蘿也倒進去。

7. 翻炒均勻就可以了，好漂亮的顏色

8. 酸甜可口。