清蒸鱸魚
用料
| 鱸魚 | 一條 |
| 大蔥 | |
| 生薑 | |
| 料酒 | |
| 蒸魚豉油 | |
| 鹽 |
清蒸鱸魚的做法
收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形
![正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第2張]( "正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第2張")
將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲
![正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張]( "正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張")
蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）
![正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第4張]( "正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第4張")
蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋
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將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開
![正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張]( "正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張")
將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中
![正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第7張]( "正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第7張")
撒蔥絲
![正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第8張]( "正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第8張")
最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可
![正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第9張]( "正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1.蒸魚豉油含鹽，所以用鹽醃製時一定要少加點鹽
2.蒸魚時，可在魚身下用蔥段或者其它的墊高魚身，這樣可蒸的更透徹
3.關火後虛蒸幾分鐘可去腥，一定不能心急哦
4.蒸魚的水一定要倒掉，因爲非常腥
