玉米燒排骨

排骨和玉米不止用來燉湯哦，紅燒也很美味，家人都愛吃～😋

用料  

玉米燒排骨的做法  

1. 將排骨和玉米洗淨，剁成小塊，姜切成片，蔥切成末，備用

2. 排骨冷水下鍋，水量要沒過排骨，加料酒和3片姜，水開煮三分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，控幹水分，備用

3. 鍋里加入食用油，放入白糖，開大火，炒焦糖色，炒至糖冒大量泡泡的時候就好了，這時候轉小火，加入排骨翻炒一分鐘，使其均勻上色（不喜歡加糖的，此步驟把油燒熱直接加排骨炒，放老抽即可）。然後加入八角和剩餘的薑片（喜歡辣味的可再加點幹辣椒），加入玉米再翻炒一分鐘

4. 往鍋里加水，水量要淹沒住排骨和玉米，加入鹽和生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火燉25-30分鐘，中途可以翻動一下，讓排骨更好的入味

5. 澱粉加適量冷水調勻，待排骨煮至鍋裏還剩少量湯水的時候，大火收汁，加入澱粉水勾芡，出鍋，撒上蔥花就OK啦

小貼士

1.炒糖色的時候要注意觀察，別炒糊了哦
2.做菜不是一成不變的，所有調料都可根據個人口味增減的
3.切玉米的時候，可以先用手把玉米掰成幾段，再用刀從中間劈開，這樣可以避免玉米碎掉哦