紅燒排骨（玉米燒排骨）

用料  

紅燒排骨（玉米燒排骨）的做法  

1. 鍋中加水一勺料酒冷水直接加洗淨的排骨煮，去掉血水浮沫，然後倒掉水在洗一遍。

2. 熱鍋燒油，油熱後加入冰糖炒化

3. 加入薑片蒜沫，幹辣椒剪開放入鍋中，在倒入排骨翻炒

4. 翻炒均勻讓排骨上色後在加入桂皮八角香葉翻炒幾下

5. 玉米切段倒入鍋中繼續翻炒

6. 加入一瓶啤酒（大瓶裝的）蓋鍋蓋燜煮收汁

7. 汁收的還剩三分一的時候，加入兩勺排骨醬，一勺生抽、蠔油、一小小勺鹽繼續翻炒，至汁完全收幹。（加鹽把握不好量的最好一點點的加，加一丟丟嘗一下）

8. 起鍋裝盆，撒少許蔥花點綴下。

小貼士

非常拿的出手的一道硬菜，每次做完都是一掃而光。
排骨醬用的李錦記的，味道還不錯，沒有的也可不給。
玉米最好用糯玉米，燒的非常好吃。