蔥油墨魚片

家裏很喜歡吃墨魚  平時一般都是把墨魚切塊 然後和着青椒炒  吃多了有點膩  今天換了個做法  結果效果不錯

用料  

蔥油墨魚片的做法  

1. 洗淨墨魚 ，把墨魚的身看大小切成2塊或者3塊 然後片成薄片（越薄越好，下水燙的時候容易熟），片好後用料酒醃製去腥（15-20分鐘）.

2. 把老薑切片  小蔥切碎  待用

3. 在炒鍋裏放入水  ，燒開  ，放入切好的老薑  ，加入料酒，繼續燒開.

4. 將醃好的墨魚片倒入鍋中 ，用勺子滑開 ，燙30秒左右（視你切片的厚薄），這個時間要掌握好，時間稍長墨魚片會老，如果掌握不好的話寧可時間短點.

5. 用漏勺撈出墨魚片放盆  ，去掉盆裏的水  ，倒入蒸魚豉油  ，灑上蔥花  ，鍋子洗淨  ，起個油鍋  ，把油加熱  “刺溜”一下 澆在墨魚片上  ，大功告成  ，上桌開吃吧.

小貼士

圖片做的時候來不及拍了，其實這個菜很簡單的，應該看文字也能做出來的，而且新手也能上手的，最後大家看完成的圖片吧