蔥油黑魚片

老實說，喵喵還是拒絕不了水煮活魚的滋味，只是這滿盆紅豔豔的色澤讓咱這種打小生活在“0辣度”地區的人實在望而卻步。
幾番痛並快樂着的體驗讓喵喵不得不尋找水煮活魚的另一種替代，並很快有了結果。10分鐘速成版的「蔥油黑魚片」或許少了些靈魂辣度，但入嘴的鮮香軟滑同樣是下飯好搭檔！

用料  

蔥油黑魚片的做法  

1. 可選用現成的黑魚片，如果是活魚，洗淨後取肉並切成淨黑魚肉薄片，帶點魚皮爲佳。

2. 取鍋加水煮沸，先將粉絲放入汆燙，20秒左右即可撈出，先放入涼水中冷卻後再放入盤中備用。

3. 將魚片放入沸水，用筷子劃散魚片避免粘合，約30秒後撈出，鋪放在盤中粉絲上。

4. 將生抽、醋和白糖小碟中混合均勻作爲醬汁備用。

5. 蔥切蔥花，先將醬汁均勻淋在魚片上，再撒上蔥花。

6. 另起鍋燒熱，倒入適量油燒至8成熱，將熱油淋在擺盤好的魚片上即可上桌。