蔥油螺片

和這道菜的故事開始在十多年前，小時候過生日總喜歡去的一家海鮮店的招牌菜，次次去次次點，長壽麪從來不單點，就來碗過水麪拌這個汁吃，後來慢慢長大了，不知不覺廚師換人，菜品下架就再也吃不到了，印象很深最後一次在他家吃，還是老爸去和廚師商量說小孩生日就想吃這道菜才做了，之後很長一段時間念念叨叨的想吃，媽媽就摸摸索索的做，漸漸的和印象中的味道越來越像，這麼多年這道菜也做了有上百次了吧，現在把這份愛分享出來，希望有人和我一樣喜歡它🥢

用料  

蔥油螺片的做法  

1. 焯豆芽 焯整個的海螺（海螺不要焯過長時間 大概一分鐘！！！）

2. 海螺扣出螺肉，洗淨切片，切好的海螺用一碗水再焯，水開撈出（湯不要倒！！！）

3. 辣椒、姜、蔥切絲&螺肉湯

4. 海螺湯加蠔油、海鮮醬油、料酒、鹽，攪拌

5. 澆汁

6. 油燒熱，澆油

7. 上菜！

小貼士

用量是我們家四口人的，一般我都承包了剩下的湯，下一頓拌麪吃🍜

（醬油用的海天海鮮醬油）