海的味道😬蔥油螺片

用料  

海的味道😬蔥油螺片的做法  

1. 將海螺洗淨隔水蒸至半熟，大小適中的海螺一般開鍋需要7分鐘左右。太大或太小的酌情增減。

2. 海螺放涼後取出螺肉切片。

3. 青椒切塊，大蔥切段，姜和大蒜切片。

4. 炸制蔥油，注意火不能太大，太大火會糊掉。但是時間也不能太短，時間短味道太淡。

5. 將蔥段撈出後放入姜蒜爆香。

6. 放入螺片，香味立現😋多炒一小會，會滿屋飄香。之後烹入料酒，炒勻後放入老抽和生抽。大家的勺子大小不同，大家酌情自己調整。

7. 翻炒兩三分鐘後加入青椒，放入適量鹽。
   這次我有點偷懶沒有提前炒青椒，其實事先用油炒一下再用，青椒會比較好吃。

8. 成品閃亮登場😍
   我家因爲孩子也要吃，所以做的是基礎版，沒有放辣醬。愛吃辣的同學加入各種辣醬調料肯定也很贊👍

小貼士

注意如果海螺是隔夜用，炒制過程需要適當加點水，不然會太乾了。海螺不要蒸的時間太久，過火了肉會發硬。拔肉的時候可以用牙籤，比較快。