尖椒海螺片
用料
| 超大海螺 | 若干個…… |
| 青尖椒 | 若干個…… |
| 彩椒 | 一個（可以不放） |
| 郫縣豆瓣醬 | 兩勺 |
| 蔥姜 料酒 | 適量 |
| 鹽 雞精 糖 | 少許 |
尖椒海螺片的做法
海螺買來後放進水池泡上（我們下午去海鮮市場買的晚上做中間泡了有兩個多小時）如果時間緊也可以不泡那麼久是要清洗乾淨就可以 因爲要帶着海螺殼子一起煮 所有煮前一定要清洗乾淨 水龍頭一邊沖洗一邊用小刷子刷 洗乾淨後放進冷水鍋裏煮等水開後煮上三分鐘 煮好後撈出放進冷水裏用牙籤把海螺肉取出來 再次清洗乾淨 切片 越薄越好 待用……
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蔥姜尖椒 切好待用……
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開火 涼鍋加入食用油 油熱差不多七成的時候放入蔥姜 翻炒 加入豆瓣醬翻炒 加入尖椒 翻炒 此時加入少許食鹽翻炒 加入海螺肉片 倒入少許料酒 翻炒 在淋入少許白水 翻炒 加入少許雞精和白糖調味 翻炒幾下出鍋 真的好鮮 ◉‿◉
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小貼士
最好買大個的海螺切片的時候省事還好吃…
