小炒海螺片

對着倆大海螺，我手足無措，咋整，牙籤挑不動，刀挖不出，整個煮的話是不是有點對不起我們祖先的智慧。最後決定！錘子砸！這道菜害我見血了，不是砸的，而是切青椒刀滑了一下，哎。。。常在河邊走哪能不溼腳啊，爲了吃，忍了。好在味道很鮮美彈牙，難道因爲我以血練刀嗎。

用料  

小炒海螺片的做法  

1. 一通好敲，殼肉分離。肉在水中衝去小殼渣渣

2. 刀片去螺肉蓋子，斜刀切片。螺肉尾部的黃也留着啊。

3. 熱油先炒青椒到半熟

4. 再加入銀杏和螺片翻炒，稍微噴一點料酒。

5. 鹽調味即可。出鍋。

6. 螺肉緊實脆彈，非常鮮甜。

小貼士

直接煮螺肉也是可以的，就是要挑戰自己挑肉技巧和牙齒，螺肉較緊，尾巴後面黃的部分略苦，但是我能接受膏粉的口感，苦點無妨。