香酥小雞腿

用料  

香酥小雞腿的做法  

1. 雞腿洗淨劃開，薑切片，蒜拍開，把奧爾良粉，姜蒜，牛奶攪拌均勻倒入雞腿，抓勻雞腿醃製一晚

2. 醃製一晚的雞腿拿出來，麪粉和澱粉以1：1的比例混合，雞腿裹上一層粉

3. 爲讓粉裹緊，會像KFC那樣的起鱗片狀，所以要壓下雞腿上的粉

4. 裹了一次粉後，再過一次醃雞腿的調料，把昨晚醃製的調料倒出來備用

5. 重複裹一層粉和壓緊，會更加酥脆

6. 裹好粉，準備炸了

7. 油的份量最好能沒過雞腿，油溫測試，放一小塊麪粉下油，出現密集的氣泡就可以了，調小火候，雞腿下鍋。炸5分鐘，表面都金黃了，關火撈起濾油。 再開火升高油量，復炸20-30秒，起鍋上菜

8. 香噴噴又酥的肯德基雞腿就可以開吃了

小貼士

調料沒有經量稱準確量的，都是根據經驗來的😜ོ