蒜香鯇魚腩~老幼皆宜

我母親不喜歡吃魚，特怕魚腥味，所以家裏很少吃魚。母親今年高壽83歲牙齒不好，父親爲此經常喜歡做紅燒五花肉吃，父母常吃肥肉脂肪過高不利於健康，我就做了這道蒜香鯇魚腩給父母品嚐。
       這樣幹煎的蒜香鯇魚腩出鍋後，沒想到父、母不單是接受而且是很喜歡，魚皮糯口、魚肉乾香，滿足了父親愛吃魚皮的習慣而且也適合他當下酒菜。母親把這魚當小食吃，而且今天告訴我那魚肚上的魚油好吃，我笑問你不怕魚腥？？？母親說一點也不腥很好吃！
       做爲女兒能有一道父母喜歡吃的菜比撿到金子還開心！
      願我的分享能讓更多的人喜歡這道高蛋白低脂肪的健康菜！

用料  

蒜香鯇魚腩~老幼皆宜的做法  

1. 將去掉魚鱗和去掉魚肚黑隔膜的鯇魚腩洗乾淨，用刀切成二指寬，放入鹽混合拌均，放在漏水的籃子裏半小時瀝水

2. 不粘鍋燒熱加入花生油15秒後放入蒜瓣炒至聞到了蒜香味，將蒜瓣推到鍋邊，豎着將魚肉部分放到油鍋裏小火幹煎

3. 魚肉煎至金黃後反轉過來把未煎的魚肉小火煎至金黃

4. 魚肉兩邊煎至金黃後上盤

小貼士

注：若煎好上盤感覺味道淡可以回鍋加點生抽熱一下。若第二天吃可以放在鍋裏蒸10分鐘，味淡要先放生抽後再蒸