豆角麥飯

麥飯一直是我喜歡的一種家鄉食物，可以當主食吃也可以當菜吃，健康營養又美味，給大家分享豆角麥飯的兩種做法，澆汁涼拌和炒麥飯，都超級好吃。因爲兩種做法前面用料寫的都是總體的用料，具體每樣放多少大家看底下詳細步驟有寫。

用料  

豆角麥飯的做法  

1. 首先把長豇豆洗乾淨摘掉兩頭，切成小粒。

2. 豆角里撒入一勺鹽，邊攪拌邊撒麪粉，讓每個豆角粒均勻的裹上面粉。

3. 蒸鍋加半鍋水，蒸籠鋪上屜布，把拌勻的豆角鋪進去，蓋上蓋開大火蒸，水開後轉中火蒸10-15分鐘。（根據麥飯的多少鋪的薄厚調整蒸的時間，我蒸了差不多10-11分鐘）

4. 蒸麥飯的空隙可以把拌麥飯的汁子準備好，2-3瓣蒜搗成蒜泥，加入1勺辣椒粉，小半勺花椒粉和五香粉，燒一大勺熱油澆進去，然後加入少許鹽和雞精，2勺香醋，2勺生抽，淋上香油攪拌均勻。

5. 蒸好的麥飯盛到碗裏澆上調好的汁子拌勻就可以開吃了，超級健康開胃又好吃。

6. 再介紹另一種吃法，炒麥飯。把蒸好的麥飯晾涼，切點蒜末、蔥花，幹辣椒剪成小段。

7. 鍋入油，油熱後把幹辣椒放進去煎出香味，然後再倒入蒜末、蔥花爆香。

8. 然後倒入麥飯大火翻炒。

9. 再加入小半勺五香粉，2勺生抽，少許鹽和雞精調味翻炒均勻就好了。

10. 炒好後盛出裝盤，真的超級好吃。

小貼士

調汁和炒的時候都少加點鹽，因爲麥飯本身加了一點鹽有一點點鹹味。豆角也可以換成芹菜、茼蒿等綠葉菜，槐花麥飯、野菜麥飯也都是這麼做的。炒麥飯的時候也可以根據自己喜好加入雞蛋或肉絲炒都特別好吃，跟炒飯的做法大致相同。蒸的時候可以多蒸一點，放冰箱冷藏可以儲存2-3天，吃的時候拿出來一炒，可以當早餐或晚餐，簡單快手營養好吃。