當你擁有一袋鉢鉢雞口味撈之後…

上次自己調的撈汁小海鮮味道太淡，手邊正好有一袋鉢鉢雞調料，於是故事就開始了~_~

用料  

當你擁有一袋鉢鉢雞口味撈之後…的做法  

1. 花甲泡海鹽水吐沙3小時，這個方法是和廚友學的，之前泡普通鹽水吐不乾淨

2. 觸角都伸出來就差不多了，這時候水會比較髒，一定要多衝洗幾遍

3. 鍋中加水，蔥段，薑片，花雕酒，燒開後放入花甲，煮至全部開口

4. 撈出後放入提前準備好的冰水裏，這樣可以達到最佳口感

5. 拿出我們的鉢鉢雞口味撈，將所有調料包混合，加入300克涼開水，因爲我口味比較重水加的少，小夥伴們可以根據自己的口味調整。

6. 加入一勺辣鮮露，一勺蒸魚豉油，一勺花椒油。靈魂湯汁就做好了

7. 花甲瀝乾水分放進來，浸泡30分鐘就可以吃了，手邊有蔥花香菜小米辣的可以撒一點~_~

小貼士

水燒開後再放入花甲，不但去腥而且口感更好