茭白炒肉絲,營養豐富，還能瘦身

每年的九月到十二月是茭白收割季，如今正是食用茭白的好時節，但凡走進市場，看到茭白，我就能回憶起切成絲在嘴裏咀嚼的脆爽口感，讓我無法抑制的要買上幾根回家做菜吃，和肉汁混合，配上一碗香米飯，大口的咀嚼茭白，大口的吞下米飯，好吃健康還不怕胖。

茭白與蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜”。它生長在水裏，不僅味道鮮美，還蘊含豐富的氨基酸，能提高人體機能，延緩人體老化，有解酒的作用。它的熱量很低，容易有飽腹感，茭白中的豆醇還能抑制黑色素的生成，能淡化色斑、美容養顏。

今天給大家分享一下茭白炒肉絲這道家常菜

用料  

茭白炒肉絲,營養豐富，還能瘦身的做法  

1. 豬肉切絲，放入生抽、老抽、料酒、澱粉醃製10分鐘以上。

2. 茭白、紅辣椒切絲，蒜切碎，備用。

3. 鍋裏入油燒熱，放入醃製好的的肉絲，翻炒變色盛出。

4. 另起鍋放油，放入切好的蒜和彩椒絲，炒香；倒入切好的茭白絲，放入少量的鹽和雞精。

5. 茭白絲炒軟後，倒入剛纔炒好的肉絲。

6. 放入適量的生抽翻炒均勻，即可出鍋，如果水分比較少，可以加入少量的水，燒一下，再出鍋，肉的鮮味會與茭白融合得更好.

小貼士

如何挑選茭白
1、一根合格的茭白，一定是飽滿完整的，扁瘦或者形狀歪斜彎曲的筍身口感都較差。
2、不要選擇頂部筍衣或者筍白是深青綠色的，口感較老。

如何儲存茭白
茭白購買後，如果不是馬上食用，可以先用報紙包住，套塑料袋再放冰箱，可以儲存約4-5天，直接包塑料袋，茭白水分會滲出，導致腐壞。