簡單的家常紅燒魚頭 食譜坊 快手菜 9.51K 大中小設定文字大小 用料 魚頭 1個 大蒜 5瓣 薑片 3片 蔥 1段 澱粉 3勺 料酒 1勺 糖 1勺 生抽 1勺 蒸魚豉汁 1勺 蠔油 1勺 炒菜油 1勺 簡單的家常紅燒魚頭的做法 魚頭去鱗去腮洗乾淨從中間劈開,我用的是半個魚頭。 用廚房紙吸乾水分抹上一層澱粉。我用的就是最普通的馬鈴薯澱粉。 不粘鍋放入少許炒菜油,把魚正反面煎一下。大概幾分鐘,魚肉微黃即可。 炒鍋裏放油,油熱後放入一些蔥薑蒜,炒香。 加入料酒和生抽。 放入魚頭,並加入開水沒過魚頭。再加入蠔油、蒸魚豉汁、白糖。中小火燉15分鐘左右,大火收湯。湯汁變少且變粘稠後就好啦。 我大概還剩下這麼多湯,供參考,再撒上香菜末即可開吃。 TAG標籤:紅燒 魚頭 家常 #