菌菇胡蘿蔔燉牛肉

最近一直想試試燉牛肉，感覺搭配什麼蔬菜都不錯。

用料  

菌菇胡蘿蔔燉牛肉的做法  

1. 醃牛肉：牛肉切成塊，加入料酒，生抽，醃製一晚上或者五個小時。

2. 焯牛肉:水開後，下牛肉，中火煮10分鐘左右，牛肉塊越大煮越久，直到肉色變白。期間，舀去鍋裏的血沫。

3. 炒糖色：開火，放油，油開後，放入白糖（砂糖或冰糖都可以），炒融，就放入牛肉，均勻上色。

4. 燉牛肉：加入適量的水，放入桂皮和香葉，燉二十分鐘，也可以放到高壓鍋裏燉爛。

5. 下蔬菜：把切好的胡蘿蔔、木耳和香菇，放入鍋裏，蓋鍋燜個六七分鐘，確定胡蘿蔔也煮軟了，放鹽，出鍋。

小貼士

1.切牛肉前，最好清洗下肉。
2.炒糖色的時候，糖會融成小塊，不要繼續加，這麼多已經夠的，少吃點糖哦~
3.出鍋後，可以把桂皮和香葉剔掉再裝盤哈，這樣吃的時候也方便點。