酸筍炒大腸

用料  

酸筍炒大腸的做法  

1. 大腸扒去油脂後用澱粉搓淨，再清水反覆沖洗乾淨，焯水後切成小段備用.
   大蒜切段，小米椒切絲，酸筍和姜切片備用.

2. 爆香酸筍，姜，蒜，小米椒後，加入大腸翻炒，後加入鹽，料酒，起鍋前加入醬油蠔油澱粉勾成的薄芡翻炒收汁後即可.

小貼士

大腸一定要反覆清洗乾淨，把附在正反兩面的髒污和油脂去掉.
一定要大火快炒，大腸纔會嫩而不韌.
不愛吃酸筍的可以不加..