烤焗叉燒（醃製3-4小時即可）

沒什麼特別，就是想吃，但買不到，只能自己煮來吃。

用料  

烤焗叉燒（醃製3-4小時即可）的做法  

1. 1-將買回來的上肉清洗好，然後用廚房專用的紙巾，把肉上的水吸乾。
   2-把肉放於砧板上，用菜刀的刀背輕輕拍打瘦肉部分。大概一分鐘左右就好，畢竟是豬肉。不是牛肉。
   3-醃製時，將肉放在先準備好的大碗中，並倒入叉燒醬、花生油、料酒、醬油、腐乳汁、蠔油和50%的蜜糖，均勻地和肉拌在一起。
   4-用保鮮膜或保鮮袋，把碗和肉裹好，放進冰箱。醃製3-4小時。（我今天是從下午3點左右到下午6點半把肉醃製好的）
   

2. 6-把蔥洗乾淨，並切成段（不要太短，約8-10釐米）
   7-把醃製好的肉拿出來。並把蔥段和剩下的50%蜜糖倒入碗中，拌均勻。之後，用錫紙分上下包好，肉、蔥和湯汁，並放於烤盤中。並確保錫紙容易掀開，但烤焗過程中，湯汁不要漏出來。
   8- 烤箱，先預熱10分鐘，上下200度。
   9- 正式烤分三個階段。1️⃣上下200度，30分鐘。之後取出，拿走鋪在上面的錫紙，並在肉上塗一層薄薄的蜜糖；2️⃣上下200度，繼續烤20分鐘。之後再取出，把肉翻轉到另一面，再塗一層薄薄的蜜糖；3️⃣ 上下200度，最後烤15-20分鐘。待表面呈現微焦狀，便可以出箱，開吃了！