乾煸肺子

用料  

乾煸肺子的做法  

1. 鮮肺子焯水，清洗，帶涼後切成薄片，焯水 清洗。肺子要反覆沖洗，才能去掉髒東西。

2. 熱鍋涼油，轉小火，煸炒肺子，喜歡肉嘟嘟的口感就炒熟就行，喜歡乾巴巴的口感就多炒一會。

3. 肺子炒的快好了 就可以放入辣椒段，芝麻，孜然，蔥花，蒜片，翻炒，放少量醬油，雞精，味素，糖少於，鹽 出鍋即可。

4. 完成。

小貼士

如果挑選肺子:鮮肺子 顏色乳白色爲新鮮，如果有紫紅色 過紅色斑點，或者過於白，表示比肺子不好，可能有問題，聞味道，有沒有腐的味道。
肺子一定要清洗乾淨食用，多清洗 ，用水泡，才能處理乾淨。