自制涼皮 懶人法
喜歡吃涼涼的、爽口的小菜,外面賣的涼皮、拉皮什麼的,因爲不知道配方和工藝,覺得吃着不放心。所以就只好自己想辦法來做,雖然不如外面賣的那麼有彈性,但乾淨、衛生、放心。更多關於涼皮的家常養生菜譜和介紹,可以一起討論。位一一馨:765479260(注:下廚房)
用料
紅薯澱粉 | 20g |
綠豆澱粉 | 20g |
自制涼皮 懶人法的做法
原料:紅薯澱粉、綠豆澱粉
將兩種澱粉混合後,加入清水,慢慢攪拌使澱粉融化
我家沒有平盤,就用的學廚的披薩模具做的,將澱粉漿舀入盤中
最好是鋪滿盤底,這樣做出來的就是一個完整的圓形,因爲不粘的披薩盤,所以我多放了澱粉漿,如果你不在意涼皮的形狀,也可以少放一些漿,達到自己喜歡的厚度就可以
鍋中燒開水,將模具倒入鍋中,蒸兩分鐘,看到涼皮鼓起大泡,就可以取出
爲了可以快速降溫,將模具放入涼水中浸泡一下取出,再輕輕剝離涼皮即可
好吃,筋道的涼皮做好啦,下面的事情就是根據自己喜歡的口味調汁啦
成品
小貼士
喜歡吃涼涼的、爽口的小菜,外面賣的涼皮、拉皮什麼的,因爲不知道配方和工藝,覺得吃着不放心。所以就只好自己想辦法來做,雖然不如外面賣的那麼有彈性,但乾淨、衛生、放心。更多關於涼皮的家常養生菜譜和介紹,可以一起討論。位一一馨:765479260(注:下廚房)