家常炒粉幹

想想一碗滿是材料的炒粉幹是有多麼的招人愛吖！！對單身汪們也是誠意推薦吶！以下材料清單是3人份，僅供參考嗷！

用料  

家常炒粉乾的做法  

1. 備菜：米粉幹提前泡水至軟，用剪刀剪斷幾下。所有材料洗淨切絲備用。蝦乾清洗後泡入黃酒備用。非常時期，物資有限，ps：建議可增加配菜：芹菜、豆芽、鰻魚乾等。炒粉幹吃的就是配菜麼，哈哈哈😄越豐盛越好！

2. 熱鍋滑蛋備用。

3. 鍋裏留底油放入五花肉炒至出油變色。

4. 下胡蘿蔔絲、魚餅條翻炒均勻。

5. 倒入提前泡了黃酒的蝦乾，大火熗香。

6. 將提前泡軟，瀝乾水份的米粉幹放入鍋中。敲重點：。這時候立即倒入約6-8勺的“生抽”（生抽可以讓米粉幹自然鬆散不會結塊粘糊）。

7. 炒米粉幹需要“鏟子”和“筷子”，左右手同時翻炒，一邊翻炒，一邊抖散，這樣做可以讓米粉幹鬆散入味。不要開大火，中小火即可。

8. 翻炒均勻鍋裏所有材料，這時候看到顏色微微有點深，不着急，還有一大盆包菜要入鍋呢！顏色會變的很漂亮噠！

9. 包菜大軍來也～倒入包菜後稍微下少許食鹽 ，可以讓包菜出水軟化。雙劍合璧，左右手開動，大火翻炒，不要忘記翻炒後要抖散嗷！

10. 翻炒均勻後是不是顏色變好看了呀！清清爽爽噠，這時候倒入提前滑炒過的雞蛋，完美了吧！

11. 所有材料混合攪拌均勻。少了豆芽和芹菜味感和色彩上有點點可惜…下次改進吧！哈哈哈😄…真會自我安慰！

12. 一直翻炒至所有材料鬆散，炒幹蔬菜自帶的水份，不能是一坨坨的樣子。出鍋前最後嘗一下味道鹹淡，wow～準備好開吃了麼？…

小貼士

1、米粉幹提前泡軟，剪刀剪斷幾下，瀝乾水份備用。

2、敲重點：“生抽”是關鍵，（生抽可以讓米粉幹自然鬆散不會結塊粘糊）。

3、鏟子和筷子要雙管齊下同時翻炒+抖散。