雞肉菠菜卷

做女人很不容易，每個月總有那麼幾天“好朋友”拜訪都會感到身體不舒服，精神狀態也不佳。那麼應該爲她們做點什麼或者吃點什麼緩解身體的狀況呢？今天在《詹姆士的廚房》，我們就來做一道愛心“姨媽料理”，希望可以帶給媽媽、妻子或者其他女性朋友更好的關愛~

用料  

雞肉菠菜卷的做法  

1. 【1】處理雞腿
   
   將雞腿去骨、去皮後，用廚房用紙擦乾水分備用。

2. 2】汆燙菠菜
   
   將菠菜放入滾水鍋中汆燙，汆燙好後夾出濾幹水分備用。

3. 【3】菠菜去蒂
   
   將濾幹水分的菠菜去蒂切末，保留部分整株備用。

4. 【4】製作雞肉卷
   
   將雞肉平鋪在錫箔紙上，再撒上鹽、黑胡椒。

5. 【5】製作雞肉卷
   
   把菠菜放在雞肉上，然後將雞肉包裹着整株菠菜捲起來，再用錫箔紙光亮面朝內包裹住雞肉，卷好之後把錫箔紙兩邊旋轉收緊。

6. 【6】煨煮
   
   將整個錫箔紙包裹住的雞肉菠菜卷放入鍋中大火煮12分鐘。

7. 【7】切洋蔥
   
   將洋蔥切絲備用。

8. 【8】切南瓜
   
   將南瓜去瓤去蒂後帶皮切片備用。

9. 【9】炒洋蔥、南瓜
   
   在鍋中加入適量橄欖油，將洋蔥絲、南瓜片放入鍋中煸炒出香氣後加入少量水煨煮。

10. 【10】製作醬汁
    
    將炒好的洋蔥和南瓜倒入料理杯中，再加入牛奶後將所有食材打成醬汁。

11. 【11】熬煮醬汁
    
    把打好的醬汁和菠菜末倒入鍋中加入適量鹽，攪拌均勻後小火熬煮。

12. 【12】醬汁盛盤
    
    把熬煮好的醬汁盛盤備用。

13. 【13】撈出雞肉菠菜卷
    
    用筷子插入雞肉菠菜卷檢視雞肉菠菜卷的熟成度，熟了即可撈出備用。

14. 【14】切雞肉菠菜卷
    
    從雞肉菠菜卷的頂端切開再次確定熟成度，然後把錫箔紙拆掉後將整個卷切成片。

15. 【15】盛盤
    
    將切好的雞肉菠菜卷放在鋪有醬汁的成品盤上。

16. 【16】 泡維C水
    
    杯子中倒入溫水，然後再放入一顆維C泡騰片即可。

小貼士

1、女性生理期建議飲食合理清淡，忌食生冷、辛辣爲宜，所以這道料理去掉了較爲油膩的雞皮。
2、洋蔥中的硫化物和南瓜中的β胡蘿蔔素對身體都很有益。
3、炒過之後再打醬汁營養會更易釋放（尤其是南瓜中的β胡蘿蔔素），有助於人體吸收，而且香氣更足。
4、有兩種判斷熟成度的方法：1、取出的筷子在嘴脣邊感覺溫度，如果溫度比較高，說明食物已經熟成；2、觀察筷子插入的孔是否還有血水滲出，如果沒有即說明已經熟成。
5、不管是植物性的鐵元素還是動物性的鐵元素，都搭配維生素C一起吃比較好，能夠幫助身體更好的吸收鐵元素。這道料理的菠菜和雞肉都含有鐵元素，所以我們搭配一杯維C水。