快手菜

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皮皮蝦(爬蝦)鍋貼

皮皮蝦(爬蝦)鍋貼的做法步驟圖

用料  

餃子皮 適量
生抽、老抽、蠔油、鹽、十三香、糖 適量
芹菜丁 適量(可不放)
蔥花 適量

皮皮蝦(爬蝦)鍋貼的做法  

  1. 肉餡剁成肉糜,加少量蔥姜水順着一個方向攪拌至肉糜上勁,然後加入少許蔥花和芹菜丁(芹菜杆和芹菜葉2:8的比例)(也可以只放蔥花),再加入些許生抽、老抽、蠔油、鹽、十三香、糖調味最上面放上皮皮蝦,鍋貼皮我用的餃子皮

    皮皮蝦(爬蝦)鍋貼的做法步驟圖 第2張
  2. 也可以放蝦仁

    皮皮蝦(爬蝦)鍋貼的做法步驟圖 第3張
  3. 最後沾水封口即可

    皮皮蝦(爬蝦)鍋貼的做法步驟圖 第4張
  4. 鍋中放油煎至底部焦黃時,倒入水澱粉(油:麪粉:水比例爲 1:1:10)繼續小火至水靠幹,鍋貼底部焦黃

    皮皮蝦(爬蝦)鍋貼的做法步驟圖 第5張