清淡又美味的荷蘭豆炒肉

用料  

清淡又美味的荷蘭豆炒肉的做法  

1. 將荷蘭豆兩頭掐掉，攔腰折斷（一方面爲了入味，一方面爲了好入口），然後用清水淘洗乾淨備用

2. 將蒜，姜，香菜，小米辣，青椒，豬肉洗淨切好備用

3. 切好的豬肉裝入碗中，加入適量生薑，蒜，醬油，蠔油，料酒，醃製15分鐘

4. 鍋中倒入食用油，油熱下小米辣和蒜，姜，爆香（如果蒜和姜全部用於醃肉了也沒問題）
   
   倒入青椒，炒兩下，再倒入醃製好的豬肉
   
   炒一分鐘，倒入荷蘭豆，繼續炒。翻炒至出汁之後蓋上蓋子燜。
   
   期間可以不時去翻一下，繼續燜。
   
   我也不知道要燜多久，就嚐了下肉熟了，荷蘭豆熟了就可以關火了（我怕食物中毒，所以就荷蘭豆略軟了，不那麼脆了就可以了）
   
   

5. 先別急着盛出來，將香菜一股腦倒進去，翻一下，蓋上蓋子燜10秒，就可以出鍋了。

小貼士

1. 香菜和青椒可以選擇性不要，我是怕青椒壞了，所以加進去的。香菜是真的很提味，尤其對於我這種重口味吃清淡菜的人來說，香菜真的是神仙一樣的存在

2. 料酒沒有可以不放，我是用白酒代替的

3. 同樣不需要加鹽，因爲醬油和蠔油都是鹹的，這兩樣也要少放哦