酥魚

早市上買的小黃花魚超級便宜哦，買了好多，除了幹炸之外都做了酥魚！

用料  

酥魚的做法  

1. 黃花魚洗淨瀝水

2. 油炸至八成左右，爲的是肉不散。

3. 用炸過魚的油從新燒熱後，加入蔥薑蒜和花椒八角幹辣椒香葉桂皮炒香。

4. 炒香後倒入糖醋醬油攪拌一下，最後倒番茄醬攪勻，加入適量的開水煮開。把魚放入高壓鍋中倒入湯汁即可，壓三十分鐘，自然放壓。

5. 最後倒入炒鍋中收汁即可，湯汁程度自己掌握。

小貼士

1.炒勺就炒菜用的勺子。
2.不喜歡番茄的可以不加。
3多做一些可以放冰箱冷藏，類似魚罐頭隨時吃。4.魚不要炸太久了，肉會硬。