壓鍋酥魚

壓鍋酥魚是一道老少皆宜的美味，用高壓鍋將魚壓至酥爛，麻辣鮮香，入口即化。即補鈣，有美味，骨酥肉爛，再也不用擔心被魚刺扎到了。

用料  

壓鍋酥魚的做法  

1. 魚去鰓，去鱗，去內臟，清洗乾淨備用。

2. 準備好配料，各種配料酌情添加。乾紅辣椒3個，花椒一小把，八角3個，孜然一小把，洋蔥半個，蔥花適量，大蒜適量。

3. 起鍋燒油，小火滿煎，把魚煎到兩面金黃。

4. 下入孜然，花椒，八角，幹辣椒爆香。

5. 再加入洋蔥，蒜，蔥花煸炒。炒好加入醬油，和白酒。

6. 煎好的魚放入高壓鍋中。

7. 匯入炒好的料。

8. 加入水，沒過魚。

9. 加入幾片香葉，適量姜粉，適量胡椒粉還有鹽。

10. 蓋上蓋，用高壓鍋壓30分鐘即可。

11. 壓好的魚，就可以動筷了。也可以放涼成凍，不需要摘刺，骨酥肉爛。