多彩小涼菜 | 味蕾時光

夏天太熱，沒有食慾，不愛大魚大肉怎麼辦？多彩小涼菜，幫你搞定夏天。

用料  

多彩小涼菜 | 味蕾時光的做法  

1. 花生米鍋中洗淨，加入水、鹽、八角、桂皮、花椒、浸泡20分鐘。

2. 將裝有步驟1所有食材（包括浸泡花生的水）的鍋移入煤氣竈，開火，水開後煮15分鐘關火。

3. 撈出煮好的花生，瀝水控幹，冷卻待用（用前揀淨裏面的八角、桂皮、花椒粒。）。

4. 素雞、黃瓜、胡蘿蔔、切成小塊，芹菜去葉切成小段。

5. 水燒開，把胡蘿蔔和芹菜焯水，1分鐘後撈出放涼待用。

6. 把素雞、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜混合，加入鹽，油辣椒，蒜末，香菜拌一拌即可。（喜歡酸甜口味的，還可以放少量醋和糖。）

7. 配上一碗綠豆薏米粥，美味又簡單，夏天避暑必備！

小貼士

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