糟滷鴨掌鴨舌

夏日下飯下酒的必備美食

用料  

糟滷鴨掌鴨舌的做法  

1. 將鴨舌和鴨掌洗淨。如果是速凍的提前解凍好洗淨。

2. 將洗好的鴨掌鴨舌放入鍋中，再放入蔥姜八角花椒，倒入適量黃酒，大火燒開，撇去浮沫。然後轉小火煮1～2小時。多煮一會兒鴨肉更爛，口感也就更好。

3. 將燒好的鴨掌鴨舌過涼水瀝乾，放入器皿中，倒入糟滷。根據口味可以放入香草、雞蛋乾等。充分攪拌，讓每一種食材都被糟滷浸泡到。放入冰箱中，等待大致4～6小時。

4. 每隔1～2小時，拿出來翻動一下，保重食材都能被糟滷浸泡到。最後大功告成！

小貼士

鴨肉煮久一點口感好，不會覺得老