可以冰凍存放的素菜餃子

2020，這個春節，註定是不平凡的一個，我們都是那個認真宅家裏的乖娃娃，宅家好幾天，出去買個菜都跟冒生命危險似的，索性自備長戰口糧，不想因爲冰凍影響口感，在選擇材料上就要注意了，不要選用葉子菜，久了就不好吃了。這次我做了2種口味：胡蘿蔔雞蛋餡，杏鮑菇豆腐木耳餡，皮選用2種：黑全麥皮和紫薯皮。充分考慮蛋白質，維生素，碳水化合物的攝入，保證營養又健康！

用料  

可以冰凍存放的素菜餃子的做法  

1. 胡蘿蔔擦絲

2. 雞蛋煎好弄散，油根據自己喜好放多少，我減肥就放的少，不要煎老了，口感不佳！

3. 蔥提前洗好控水切細

4. 加油炒半熟就好，有點胡蘿蔔味道，這樣可以釋放營養物質

5. 放蛋個蔥關火拌勻，記住關火拌勻，放鹽和花椒粉，我喜歡花椒麻麻的味道，南方妹子嘛！喜歡😍，我還放了一點生粉進入，怕散！

6. 燙水和麪，吃起來勁道，我比較喜歡，如果不喜歡的可以一半湯麪，不要太乾和太軟，這個沒法說呀……只有經驗了吧！放一邊醒面，做第二個餡（家裏只有做麪包剩的高筋粉湊合用吧）安利最左邊的全麥粉，好吃😋

7. 杏鮑菇切絲，順着切，有嚼勁，豆腐煎兩面黃（香）切丁，木耳控水切丁

8. 蔥切成末，我用的前面剩的蔥白多一點，爲了顏色好看

9. 啥也不放乾煸，編出水再炒幹即可，不可多炒，會很乾！

10. 少量洋蔥煸炒香味，不喜歡可以不放

11. 依次放入木耳，炒20秒，豆腐，杏鮑菇，關火放蔥，最後放鹽

12. 做成15克左右的大小，後來我做的都是10克大小

13. 搓圓，因爲湯麪所以不沾！擀平擀薄，開始包，形狀自己發揮吧！切記不要厚了哈！

14. 全麥的小兔子，最近包餃子特喜歡這個花樣

15. 紫薯的，看不出來，蒸出來就是紫色了

16. 全麥皮的很好吃，有面粉的微調味，我在和麪的時候放了一點鹽！

小貼士

湯麪適合蒸餃和煎餃好吃！