欲罷不能的蔥油蠶豆

連日的腰部痠痛不由讓Y先生想起高中時光，那時候因爲籃球專項的緣故身體各種好。也是在那段時光裏完成了重要的生理髮育，個子猛長。記得那段日子裏經常吃老爹做的蔥油蠶豆，一吃就是一大碗有時候連飯都可以不吃。想到這裏，不禁有一種還原老爹的蔥油蠶豆味道的衝動。

用料  

欲罷不能的蔥油蠶豆的做法  

1. 蠶豆剝出後洗淨，蔥切末，準備好鹽和糖。

2. 起油鍋，投入預先準備好的蔥的三分之二，中火爆香。

3. 爆香完成後投入蠶豆，注意濺油，小心翼翼地翻炒一番後倒入溫水，水加到差不多沒過蠶豆即可。

4. 切中小火，蓋上鍋蓋燜煮5到7分鐘後，蠶豆皮會煮開，這時候可以切小火然後添加剩餘蔥末，同時加入適量鹽和少許糖調味後即可盛盤。

5. 完成～嫩蠶豆搭配蔥油香，入口微微的甜和恰到好處的鹹，令人慾罷不能。

小貼士

1、做蔥油蠶豆，糖是不能少的，好吃的關鍵在於糖的加入。
2、爆香完畢後下蠶豆入鍋時當心濺油。
3、重中之重，糖和鹽務必務必在最後階段再加，千萬不要在燜煮前或燜煮時添加，否則蠶豆會變老難吃。