欲罷不能的豬肝湯麪

從討厭豬肝到接受豬肝用了20多年。20年後，不帶偏見的去 再次嘗試、多次嘗試 用對了做法 豬肝也可以成爲自己的美餐。

用料  

欲罷不能的豬肝湯麪的做法  

1. 豬肝洗淨並切薄片(儘量切薄，有點滑，慢慢切當心手)
   再洗6－7次去血水  (去腥)

2. 加入調料醃製10－15分鐘   調料如下:
   
   料酒 2勺        生抽 1勺
   老抽 0.5勺     鹽     0.5勺
   小米椒 2根     生薑絲      澱粉2勺

3. 鍋裏下油燒熱--爆香洋蔥  (或蔥)--加金針菇炒軟
   

4. 加入煮麪需要的水量+ 蠔油2勺 燒開
    (爲了湯有味道)

5. 水開後 下入麪條，根據麪條的粗細來決定 煮3分鐘或更久， 使它半成熟以上。
   (我用的是圓芯的掛麪，容易熟，所以3分鐘)

6. 下入小青菜 和豬肝 煮2分鐘 嚐嚐鹹淡。不夠再放點鹽

7. 豬肝上的醬油以及澱粉被煮開了。 湯底的顏色也更有食慾了，起鍋。

8. 一起吃呀！

小貼士

確認麪條快煮好了再放豬肝和青菜。
豬肝不要煮太久，超過2.5分鐘就容易老了 。