欲罷不能的番茄打滷麪
其實是前一天做的蓮藕炒肉跟宮爆豆腐吃剩下了 就順勢做了這麼一道麪食 避免浪費
用料
| 西紅柿 | 1個 |
| 麪條 | 2卷 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 蓮藕 | 半個 |
| 豆腐 | 兩塊 |
| 瘦肉 | 150g |
| 醋 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 大蒜 | 兩粒 |
| 蒜 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
欲罷不能的番茄打滷麪的做法
西紅柿用開水燙一下 去皮切塊；蓮藕切丁，蒜切丁，大蒜壓成泥，胡蘿蔔切片，肉切成丁
肉先加一點鹽 糖 醋 澱粉，用手抓勻，醃製十分鐘後，熱鍋加油，放肉肉丁，快速滑散，炒至肉變白，盛出備用
熱鍋加油，放入蒜泥爆香，然後下胡蘿蔔蓮藕 炒到胡蘿蔔差不多變軟，放入西紅柿，加入鹽、雞精、糖適量（糖可以讓西紅柿更酸甜），炒到西紅柿幾乎爛掉，加熱水沒過所有菜，然後放入麪餅（我用的是比較耐煮的擔仔麪），輕輕抖動麪餅讓它散開，加入炒好的肉丁，然後翻炒到面差不多熟了，淋上事先準備好的水澱粉，再翻炒均勻，中間加入蒜丁。大功告成！
小貼士
西紅柿去皮味道遠比沒去皮好很多，而且更容易炒出汁。
所有的調料依個人口味輕重下
