欲罷不能的番茄雞蛋下飯醬（甜辣）

男朋友最愛的番茄雞蛋下飯醬，每次做了這個醬，蒸的米飯都會不夠吃。

我一般放三種辣：火鍋底料提供含各種香料的中式香辣、韓式辣醬提供含有蘋果味的朝鮮族甜辣、不同比例的辣椒油和糖調節甜辣的程度，以上三種組合出複雜又有層次感的豐富口味。

我也是個做飯方面的小白，這個菜譜是我自己嘗試出來的，寫在這裏算是給自己看的備份，省得時間長不做飯忘了。

用料  

欲罷不能的番茄雞蛋下飯醬（甜辣）的做法  

1. 蒜切碎

2. 番茄開水燙一下，去皮，切塊

3. 鍋裏放油，燒熱，把雞蛋炒定型，盛出備用

4. 雞蛋盛出之後，不用洗鍋，直接加油，放蒜末，中小火炒到蒜末微黃

5. 如果用辣椒油、火鍋紅油可以這步先下，然後下番茄塊，大火炒出汁後轉小火，燉到番茄大多融化

6. 加韓式辣醬、糖、番茄醬、生抽、蔬之鮮，嘗下味道，酌情補充調味料，比如鹽什麼的。

7. 把雞蛋倒進番茄醬汁裏，用鏟子打碎，燉一小會兒，就可以出鍋了，出鍋前還可以撒一大勺熟白芝麻。