【鮑汁蘿蔔煲】

白蘿蔔個頭最大，憨憨的一大塊，卻是實打實的“小人蔘”——霜降前後的蘿蔔可是秋冬季養生首選，水分含量高，夠潤燥。

這會兒去菜市場，賣得便宜又水靈，正鮮呢~三五斤淘回家，一週不重樣地吃。

用料  

【鮑汁蘿蔔煲】的做法  

1. 乾貝和幹香菇分別先用清水泡發，泡發後，乾貝用刀背碾碎，幹香菇切絲，留下香菇水備用
   
   *沒有乾貝的話也可以不放哦

2. 白蘿蔔去皮，切2cm厚塊，用小刀削去蘿蔔塊邊緣的角（這樣煮的時候蘿蔔不容易煮爛掉哦），鮮香菇改十字花刀，改刀時切下來的香菇碎留着備用

3. 熱鍋倒油，加入香菇碎末、蔥白末、乾貝、香菇絲炒香，加入蠔油、鮑汁、老抽、冰糖翻炒均勻

4. 再加入白蘿蔔塊、香菇水、沒過蘿蔔的清水拌勻，蓋上蓋子中小火燜煮30分鐘

5. 開蓋，加入魔芋絲、鮮香菇再蓋上蓋子燜煮5分鐘，大火收汁（汁水不用收得太乾哦）

6. 倒入水澱粉勾芡，最後撒上蔥花，準備開吃！

7. 熱氣騰騰的一鍋，吃了暖和

小貼士

小主提示:
1.魔芋絲和鮮香菇可以替換成其他自己喜歡的食材哦，注意不同食材的燜煮時間，如果是比較硬的食材，可以早些放入鍋中燜煮喲
2.這道菜的口味偏甜，喜歡鹹口的可以適量加些鹽，減少蠔油、冰糖的用量，出鍋後趁熱吃口感最好哦