又嫩又入味的芹菜牛肉

今年電商公司的冬天特別冷。失去美的這個大客戶，劉老師他們公司受傷還蠻重的，劉老師的焦慮我也看在眼裏。爲了家人搬磚的人，辛苦了！讓我好好爲你做點肉。

一步到位教你如何做出口感又嫩又入味的牛肉，畢竟，我也曾失敗過不計其數次。

用料  

又嫩又入味的芹菜牛肉的做法  

1. 1. 牛肉 逆着紋理切成薄片
   芹菜 切長段
   紅椒 切絲
   野山椒 切成小塊
   小米辣  切成小塊
   蒜頭 一分爲二切開
   蔥 切長段
   
   2. 牛肉片用少許蠔油，白糖，生抽，麻油，胡椒粉（黑白都可以）醃15分鐘。
   
   3. 熱鍋入油，多放點油（平時炒菜至少加倍的油）不然容易糊鍋。油燒至六成熱，放入牛肉片翻炒，加入蒜頭，薑片，野山椒和小米辣，1分鐘快速出鍋。
   
   4. 把牛肉裏的油濾出來，重新倒入炒鍋，放入紅椒絲和芹菜，2分鐘，放入牛肉。
   
   5. 中火，加適量鹽，翻炒2分鐘，期間加少許老抽。（調色用，不要太多）

2. 6. 關火。放蔥段或香菜，拌一下，出鍋。

3. 搭配一個紅菜薹。

4. 午餐盒準備好了
   祝你
   在辦公室沒有朋友