肉醬豆腐--開胃下飯菜
學了兩道朋友們做的家常菜,很好吃。好東西就要分享,現在回饋給大家!可能很多人都會做肉醬,但是肯定還有新手沒做過,分享給大家!做菜時手忙腳亂的,忘了照相,以後再做的時候拍照補上。炎炎夏日沒有胃口,吃不下東西,來試試我的開胃飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜!
用料
豬瘦肉或五花肉 | 200g |
豆腐 | 1塊 |
豆瓣醬 | 2大勺 |
十三香或胡椒粉 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
香菜 |
肉醬豆腐--開胃下飯菜的做法
蔥切蔥花,姜切絲,蒜切小塊,香菜切小段備用。
肉洗淨,切成絲,或0.5*0.5cm的小方塊,個人不喜歡吃絞的肉餡,就是覺得沒有切的好吃。ps:如果肉太軟不好切,可以先把肉放冷水中煮熟,再切就容易多了。
豆瓣醬兩勺放入小碗中,放多半碗水,可以嚐嚐鹹度,加水或加醬調整。不要很淡,太淡了就沒醬味了,鹹一點纔好吃。ps:要根據肉多少來定放多少醬,有人願意吃醬多些的,那就多調些醬汁,肉少些;有人願意吃肉多些的,那就少放些醬汁,肉多些。
鍋中放少許油,下蔥薑蒜爆香,放少許十三香,翻炒後放入肉絲或肉沫。ps:如果是五花肉,那麼可以少放些油,因爲有肥肉,肥肉也出油,油多了會膩。
肉絲變白後放入豆瓣醬汁,很這時香味就撲面而來了!這時可以再嚐嚐鹹度,淡就放些鹽調味。醬汁開後放少許雞精提鮮,也可以不放。最後放入少許水澱粉勾芡,攪拌均勻後出鍋!
將豆腐放入盤中,橫豎切幾刀,保持原型不便。將肉醬淋入盤中,最後放些香菜,愛吃蔥的朋友們可以放些蔥絲,簡單易學。ps:也可以用各種生菜沾肉醬,南方的朋友們可能吃不慣,但是真的很開胃噢。